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Le domaine Coirier, le vin bio de Pissotte en Vendée
Le domaine Coirier en Fiefs vendéens, l’unique domaine viticole de Pissotte
L’appellation Fiefs Vendéens regroupe des vignobles morcelés sur plusieurs communes non contigües : Mareuil s/Lay la plus étendue, Brem s/mer, Chantonnay, Vix et Pissotte qui ne comprend qu’un seul vignoble : le domaine Coirier. Le cahier des charges de l’appellation impose un minimum de 10% de Négrette, cépage cultivé en Vendée depuis très longtemps (et à Fronton dans le Sud-ouest).
L’histoire du domaine Coirier
En Vendée, on cultive la vigne depuis bien longtemps, souvent en polyculture. C’était le cas du grand père de Mathieu Coirier qui, peu à peu, s’est spécialisé dans la vigne. Pendant la seconde guerre mondiale, la famille avait hébergé un soldat anglais nommé Robert James. Celui-ci, au sortir de la guerre, est rentré au pays et est devenu négociant en vins. L’amitié entre Robert et le grand père Coirier a permis l’exportation du vin de Pissotte jusqu’au Royaume uni. Il serait même entré à la cour d’Angleterre !
Le domaine est maintenant dirigé par Mathieu depuis 2013.
La situation du domaine
Ce sont 22 ha de coteaux de schistes rouges en bas du massif granitique de la forêt de Mervent. En bas coule la Vendée. C’est un terroir très drainant et chaud favorisant l’enracinement et la minéralité des vins. Le vignoble est planté de Chardonnay et de Chenin pour les blancs et de Cabernet franc, de Pinot noir, de Merlot et de Négrette pour les rouges.
Un vignoble bio à Pissotte
Puisque c’est le seul vignoble de la commune, on peut dire que le vin de Pissotte est bio. La conversion a débuté en 2015 avec les blancs.. En 2022, tout le vignoble est passé en agriculture biologique. Mathieu Coirier, le dernier descendant du domaine, explique que sa décision a été prise pour des raisons éthiques. » C’est pour les générations futures » explique-t-il. Et donc « La vigne se porte bien et nous aussi « conclut-il. Le sol n’est pas retourné, juste biné. « Il faut accepter d’avoir de l’herbe. » Les rendements sont très raisonnables, autour de 30 à 35 hl/ha.
La dégustation
Au domaine Coirier, on est accueilli à la Petite Groie dans la cour de la maison typique de la région dont la façade est ornée d’une vieille glycine où trône un cèdre plus que centenaire. Mathieu aime faire visiter sa cave qui garde les traces du passé mais qu’il a su moderniser afin de maîtriser ses vinifications. Derrière la maison, on peut visiter la jolie parcelle qui marque la sortie du village.
Les vins dégustés
- L’arbre aux fées 2022, 60% Chenin, 40% Chardonnay, du fruit, de la tension et une belle acidité en fin de bouche, un vin frais.
- Petite Groie 2022, un vin complexe, très minéral allant sur la pierre à fusil, fumé, d’une belle rondeur, long en bouche. Un vin qui mérite un poisson en sauce ou un apéro contemplatif pour en parler.
- L’arbre aux Fées 2022, 50% Pinot noir, 40% Cabernet franc, 10% Négrette, un Fiefs Vendéens d’une belle fraîcheur avec du fruit rouge mais aussi des saveurs poivrées et épicées qui font son originalité.
- Mélusine 2021, 80% Pinot noir, un Fiefs Vendéens élevé de 12 mois en fûts de chêne de la forêt de Mervent., vif et frais avec une belle tension.
- Zen 2021, IGP Vendée, Merlot, un vin charnu, une belle matière avec des tannins soyeux.
La culture au domaine Coirier : le festival Juste éclos
Juste Eclos, c’est le festival du spectacle vivant organisé par Céline, la compagne de Mathieu et la Fabrique des Echos,qui a lieu de mars à juillet. Un festival intimiste et chaleureux pour promouvoir davantage la culture en pleine campagne. Au programme : exposition de peintures, théâtre, conte musical, chanson, spectacle jeune public.
Pour continuer la balade dans le vignoble vendéen : www.bonumvinum.eu/christian-chabirand-prieure-la-chaume/
