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A la rencontre des vins naturels
A la rencontre des vins naturels, des vins vivants
Le vin naturel ou vin nature est un choix de la part de vignerons visant à retrouver l’expression naturelle des terroirs. Il implique une culture en agriculture biologique sans désherbant, ni pesticide ni produits de synthèse, des vendanges manuelles, une vinification avec les levures naturelles du raisin afin de permettre aux vins de laisser apparaître toutes leurs propres expressions. On y trouve certains vins sans sulfites mais ceux-ci sont autorisés à raison de 30 mg/l pour les rouges et 40 mg/l pour les blancs. La vinification s’effectue sans collage ni filtration.
Le site vinsnaturels.fr en donne une définition complète,à cela s’ajoute une liste de vignerons élaborant ce type de vins, une actualité des salons, une liste de cavistes et de restaurants les diffusant.
